[따스한 국물 한 그릇에 마음까지 녹는 날] – 곰탕국수 레시피

아이들의 생일, 가족 같은 이들과 함께하는 따뜻한 밥상

생일을 준비하다 보면, 늘 마음이 분주해져요.
그 작은 얼굴들이 한 해 한 해 자라나는 모습을 바라보며
이번엔 어떤 음식을 준비할까, 무엇으로 사랑을 표현할까 고민하게 되죠.

이번엔 깊고 고소한 국물 한 그릇에 따뜻한 마음을 담아,
곰탕국수를 차려보려 해요.
말없이 국물까지 후루룩 비우는 모습을 보면
그저 그걸로 충분한 하루니까요.

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재료 (4인분 기준)

곰탕 육수용
• 소사골 또는 잡뼈 1kg
• 양지머리 400g
• 대파 1대
• 마늘 5~6쪽
• 생강 슬라이스 2~3조각
• 물 약 4~5리터

국수 & 고명용
• 소면 300~400g
• 삶은 양지머리 고기
• 달걀 지단
• 송송 썬 대파 또는 쪽파
• 후춧가루 약간
• 김가루 (선택)

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만드는 법

1. 뼈와 고기 준비
• 소사골과 양지머리는 찬물에 2~3시간 핏물을 빼 주세요.
• 한 번 데쳐내고 헹군 뒤 냄비에 물, 대파, 마늘, 생강과 함께 넣고 4~6시간 푹 끓입니다. (중간중간 물 보충)

2. 육수 정리
• 국물이 뽀얗게 우러나면 체에 걸러 식혀 주세요.
• 기름은 위에 뜨면 걷어내거나 차게 두어 굳힌 뒤 제거해요. (기호에 따라 일부 남겨도 좋아요)

3. 고기 손질 & 국수 삶기
• 양지머리는 식혀서 얇게 썰고
• 소면은 삶아 찬물에 헹궈 둡니다.
• 달걀지단은 곱게 채 썰어 준비해 주세요.

4. 그릇에 담기
• 삶은 면을 그릇에 담고
• 썰어둔 고기, 지단, 대파, 김가루를 올린 뒤
• 뜨거운 곰탕 육수를 부어줍니다.
• 후춧가루 톡톡~ 기호에 따라 소금 간 살짝!

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깊고 부드러운 국물 한 숟갈에
아이들 웃음이 퍼지고,
서로 다른 마음들이 따뜻하게 이어져요.
누군가를 위해 정성껏 끓인 곰탕국수 한 그릇,
그건 사랑이 담긴 진짜 선물이에요.

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함께하면 좋은 곁들임
• 부드러운 계란찜
• 아삭한 오이무침
• 아이들을 위한 김치전
• 어른들을 위한 매콤 쭈삼볶음