한국식 소고기 누들

Korean-style Beef Noodles
4인분 / 약 35분

재료
• 마늘 5쪽
• 생강 40g (껍질 벗겨 대충 썰기)
• 빨간 고추 1/2개 (씨 제거)
• 저칼로리 쿠킹 스프레이 또는 식용유 약간
• 소고기 스톡 큐브 1개 (부수기)
• 토마토 퓌레 2 큰술
• 마마이트 1/2 작은술
• 쌀식초 1½ 큰술
• 진간장 4 큰술
• 감미료 2 작은술 (선택)
• 소바면 또는 중간 굵기 계란면 250g
• 살코기 소고기 등심 400g (기름 제거 후 얇게 채 썰기)
• 볶음용 채소 믹스 600g

조리 방법

1. 향신 페이스트 만들기
1. 마늘, 생강, 고추를 푸드 프로세서에 넣는다.
2. 곱게 갈아 향신 페이스트를 만든다.

2. 국물 베이스 만들기
1. 냄비에 쿠킹 스프레이(또는 기름)를 살짝 뿌리고 중불로 가열한다.
2. 준비한 마늘 페이스트를 넣고 약 30초 볶는다.
3. 여기에 다음 재료를 넣는다.
• 소고기 스톡 큐브
• 토마토 퓌레
• 마마이트
• 끓는 물 300ml
4. 약불로 10분 정도 끓여 국물을 만든다.
5. 이후 다음 재료를 넣는다.
• 쌀식초
• 간장
• 감미료 (선택)
6. 약하게 끓여 맛을 조화시킨다.

3. 면 삶기
1. 별도 냄비에서 면을 포장지 설명대로 삶는다.
2. 삶은 후 물을 빼고 준비한다.

4. 소고기 볶기
1. 웍이나 큰 프라이팬을 강불로 달군다.
2. 쿠킹 스프레이 또는 기름을 살짝 두른다.
3. 소고기를 넣고 3~5분 볶는다.
4. 익으면 접시에 잠시 옮겨 둔다.

5. 채소 볶기
1. 같은 팬에 채소와 물 약간을 넣는다.
2. 3~4분 볶아 채소를 익힌다.

6. 마무리
1. 팬에 소고기를 다시 넣는다.
2. 삶은 면과 준비한 소스를 넣는다.
3. 약하게 끓이며 섞어 따뜻하게 완성한다.

👉 뜨겁게 바로 먹으면 가장 맛있다.