치킨 빠에야

Chicken Paella
4인분 / 약 40분

재료
• 저칼로리 쿠킹 스프레이 또는 식용유
• 양파 1개 (다지기)
• 양송이버섯 100g (슬라이스)
• 닭가슴살 3개 (껍질 제거 후 채 썰기)
• 마늘 3쪽 (다지기)
• 훈제 파프리카 2 작은술
• 큐민 파우더 1/2 큰술
• 강황 1 작은술
• 타임 1 작은술
• 장립쌀 350g
• 다진 토마토 캔 227g
• 토마토 퓌레 1 큰술
• 병에 든 구운 파프리카 1½개 (다져서 사용)
• 닭 육수 750ml
• 냉동 완두콩 100g
• 레몬 조각 (서빙용)

조리 방법

1. 재료 볶기
1. 깊은 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 중불로 가열한다.
2. 양파, 버섯, 닭고기를 넣고 5분 정도 볶는다.
3. 필요하면 물을 약간 넣어 타지 않게 한다.

2. 향신료 넣기
1. 마늘, 파프리카, 큐민, 강황, 타임을 넣는다.
2. 2분 더 볶아 향을 낸다.

3. 쌀 넣기
1. 쌀을 넣고 잘 섞어 향신료가 쌀에 코팅되도록 한다.

4. 끓이기
1. 다음 재료를 넣는다.
• 다진 토마토
• 토마토 퓌레
• 구운 파프리카
• 닭 육수
2. 끓기 시작하면
• 뚜껑을 덮고
• 약불로 줄여 15분 익힌다.

5. 완성 단계
1. 완두콩을 넣되 섞지 않는다.
2. 뚜껑을 덮고 5분 더 익힌다.
3. 불을 끄고 10분 정도 그대로 둔다.

6. 마무리
1. 전체를 가볍게 섞는다.
2. 소금, 후추로 간을 맞춘다.
3. 레몬 조각과 함께